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과테말라 토도스 산토스
Guatemala Todos Santos
첫 모금에서 느껴지는 카카오닙스의 풍미와 다크초콜릿 느낌의
단맛이 어우러지며, 적색을 띠는 포도의 향미가 돋보이며
애프터에서 느껴지는 맥아의 잔향이 남는 커피입니다.
TASTE
브라운슈가. 포도. 맥아
지 역 우에우에테낭고 Huehuetenango
품 종 버본 Bourbon
가 공 워시드 washed
Brewing Guide
가정에서도 커피를 맛있게 즐기실 수 있도록 핸드드립 recipe를 제안해드립니다
* 하리오 V60 기준
따뜻한 드립 레시피
1. 분쇄 된 원두 17g을 준비 된 추출기구에 담아 수평이 되도록 살짝
흔들어주세요.(ek기준 분쇄도 12)
2. 뜨거운 물 40g을 커피에 골고루 부어주고 30초간 뜸을 들여주세요
3. 1분이 되었을때 뜨거운 물을 100g까지 골고루 부어 주세요
4. 1분20초가 지나면 센터푸어로 물을 170g까지 부어 주세요.
5. 1분40초 지점에 230g까지 물을 부어 줍니다.
5. 3분 이내로 나머지 290g까지 물을 부어 줍니다.
아이스 드립 레시피
1. 분쇄 된 원두 17g을 준비 된 추출기구에 담아 수평이 되도록 살짝
흔들어주세요. (ek기준 분쇄도 12)
서버에 얼음은 50g정도 채워 줍니다.
2. 뜨거운 물 40g을 커피에 골고루 부어주고 30초간 뜸을 들여주세요
3. 1분이 되었을때 뜨거운 물 140g을 커피 전체에 골고루 부어주세요
4. 나머지 물을 180g까지 더 부어주세요
5. 추출이 끝나면 얼음120g정도 담은 잔에 추출된 커피를 부어 주세요.
Tip) 물을 끓이신 후에 2 – 3 분 정도 식혀서 커피를 추출하시면 더 맛있게
즐기실 수 있습니다.
(92도의 온수를 추천드립니다)
총 추출 시간이 레시피보다 빠르다면 분쇄도를 가늘게,
느리게 추출이 된다면 굵게 분쇄 해주세요.
